直擊行業(yè) | 西瓜貴到買不起？怎么回事？
甜甜的西瓜和夏天是絕配，但今年的西瓜……讓很多小伙伴直呼買不起。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份全國西瓜平均零售價是4.76元/公斤，合2.38元/斤，比去年漲了36.4%。像今年這樣大的幅漲價情況其實并不多見，西瓜為什么漲了這么多？
西瓜貴的根本原因是今年產(chǎn)量下降，供不應(yīng)求。2020年新冠疫情爆發(fā)期間會，西瓜銷售嚴重受阻，即使賤賣到幾毛錢一斤，也很難賣出。上萬斤的西瓜滯留在瓜地，瓜農(nóng)愁白了頭。因此到了今年，瓜農(nóng)紛紛縮減種植面積，西瓜產(chǎn)量可預(yù)估地降低。而屋漏偏逢連夜雨，持續(xù)暴雨導(dǎo)致多地遭受水災(zāi)，西瓜在進入成熟期后，還沒來得及采摘就已經(jīng)爛在地里。即使是災(zāi)情較輕的地區(qū)，西瓜也因降雨生長緩慢，甜度受到影響，品質(zhì)降低，這也直接造成了今日西瓜市場地局面：普遍漲價，低價瓜不甜。
除了不可抵抗的自然因素導(dǎo)致集體漲價， 西瓜漲價還有著很明顯的地域差異、渠道差異。據(jù)AI財經(jīng)社數(shù)據(jù)，華潤萬家旗下精品超市Ole，所售西瓜僅1個品種，16.9元/斤；京東水果自營最便宜的硒沙瓜一斤3.92元；叮咚買菜最便宜的密童西瓜則是一斤4.48元，最低價格高于平均價。結(jié)合行業(yè)情況分析，價格差異源于：
線上渠道接受度逐漸走高
電商平臺開辟生鮮賽道、生鮮電商不斷布局增加倉儲、連鎖超市紛紛借外賣平臺上線本地，人們對線上渠道的接受程度、依賴程度都在逐漸加深。對比相對低價的商超和市場，線上的便捷更受青年群體喜愛。時代的消費觀已改變，優(yōu)質(zhì)舒適的購物體驗是人們共同的追求，雖然價格與體驗的權(quán)衡一直都在，但可接受范圍內(nèi)，價格的制約力越來越小。
城市中，已經(jīng)很少再看見青年拎著一整個西瓜或幾樣水果，邁著沉重的步伐前行；而看不見的地方，一批批新鮮的水果已經(jīng)運到家。嘴上說貴，但行動才是無言的誠實選擇。
嚴守的品控造就高價
過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，京東、美團、每日優(yōu)鮮等渠道中，不僅品種產(chǎn)地精確化定位，西瓜重量都控制在一定區(qū)間，很明顯這些西瓜是經(jīng)過嚴格篩選的。根據(jù)這些平臺的用戶評價，這些西瓜的質(zhì)量很有保障，基本每一個瓜都是皮薄清甜。而商超賣的西瓜大小不一，甜度不穩(wěn)定，有的白黑籽很多。你愿意花貴一些的價錢買個一定滿意的西瓜，還是花半價買一個沒有保障的瓜？品控優(yōu)秀的商品才能時時滿足顧客需求，不造成負面情侶。情緒價值隱形，但高昂。
有需求，就有對接。已有許多供應(yīng)商針對中高端需求，在合適的產(chǎn)地培育標準化水果，在嚴品控平臺挑選后再將其余的瓜流入平價市場。長期如此，既可以占據(jù)中高端平臺的市場，也可以利用品牌效應(yīng)，侵略平價市場。這是否會擠壓普通的瓜農(nóng)發(fā)展空間，需要更長時間來探索。
品牌溢價明顯
Ole的西瓜為什么可以買到16.9元/斤？但是，據(jù)知情人士透露，Ole所買的是“漢良牛奶西瓜”，該品牌注冊于2008年，主要賣點是以牛奶代替肥料澆灌西瓜，品牌在與Ole超市合作兩年后，多家平臺上門求合作。品牌可以幫助西瓜品牌商爭取到更高的定價，同時可以為售賣平臺制造更大的溢價空間。
尋找自己的賣點，或者制造出自己的賣點，如：無土栽培無污染、3000米海拔更甜、喜馬拉雅蝴蝶授粉等等，塑造品牌，積累品牌資本，最終實現(xiàn)價值轉(zhuǎn)化。
西瓜集體漲價是一年年景才能夠造就的，而一個西瓜品牌的成長是一個決策就可以影響的。
